Мне всегда нравилась домашняя выпечка. Сестра, которая недавно приехала из Японии, поделилась со мной прекрасным рецептом булочек «Хоккайдо». Они получаются мягкими, нежными и воздушными. Такая выпечка пользуется большой популярностью в Азии. Секрет ее превосходного вкуса заключается в особой технологии приготовления.
Состав блюда
Для булочек потребуются такие продукты:
- примерно 260 мл молока;
- шесть чайных ложек сахарного песка;
- около 370 гр муки;
- маленькая ложка соли;
- яйца в количестве 2 штук;
- 7 гр сухих дрожжей;
- три столовых ложки сливочного масла;
- корица молотая (0,5 ч. л.).
Рецепт выпечки
Для теста надо соединить 100 мл молока с мукой в количестве 20 гр. Кастрюлю с продуктами ставят на плиту. Подогревают на среднем огне не менее 3 минут. Массу надо периодически помешивать.
Затем посудину убирают с плиты. Добавляют в полученную массу оставшуюся порцию молока, дрожжи. Помещают в посудину две чайных ложки сахарного песка. Оставляют тесто на десять-пятнадцать минут. Добавляют в него соль. Просеивают оставшуюся муку. Помещают ее в тесто. Добавляют яйца комнатной температуры.
Тесто растирают при помощи миксера не менее 5 минут. Добавляют большую ложку размягченного масла. Замешивают тесто. Оно должно иметь эластичную текстуру.
Массу накрывают пищевой пленкой. Оставляют на полтора часа. Объем теста должен увеличиться в два раза. Корицу смешивают с сахаром. Две столовых ложки масла нужно растопить. Тесто следует раскатать. Разрезать на восемь частей, из которых делаются фрагменты овальной формы.
Их покрывают слоем масла, посыпают сахаром и корицей. Сначала боковые части овалов сгибают, а затем плотно сворачивают в виде рулетов.
Помещают на поверхность металлического листа, покрытого пергаментом. Накрывают пищевой пленкой. Оставляют на час в теплом месте. Жарочный шкаф разогревают до 190 градусов. Смазывают изделия взбитым яйцом.
Готовят в духовке двадцать минут.
Свежие комментарии