Скоро Пасха, и хозяйки начинают задумываться, чем бы накормить уважаемых гостей. Как насчет копченого сала, которое вовсе не надо коптить? Любители кулинарного мастерства могут придумать и не такое, поэтому копченое сало можно приготовить в квартире по нашему рецепту. Гости, пришедшие на Пасху, точно удивятся, увидев столь необычное блюдо на праздничном столе.
Ингредиенты
- Сало с прослойкой - 1 килограмм.
- Черный перец (молотый) - 3 столовые ложки.
- Чеснок - 3 головки.
Для копченого сала также необходимо приготовить маринад. Для него потребуются:
- луковая шелуха;
- соль - 200 грамм;
- чернослив - 5 штук;
- лавровый лист.
Способ приготовления
Чтобы приготовить маринад для сала, необходимо все ингредиенты прокипятить в 1 литре воды. Пока рассол варится, займемся салом. До этого момента лучше, чтобы оно находилось в холодильнике.
Сало моем, обтираем полотенцем до сухого состояния и разрезаем на две равные части. Оба кусочка отправляем в кастрюлю с уже закипевшим маринадом и варим сало на небольшом огне примерно 25 минут.
По прошествии времени выключаем плиту и оставляем сало в кастрюле с рассолом на всю ночь. Это необходимо, чтобы сало полностью пропиталось маринадом.
Утром натираем чеснок на мелкой терке, смешиваем получившуюся массу с черным молотым перцем и обваливаем в ней готовые кусочки сала. Теперь их можно завернуть в фольгу или пищевую пленку и отправить в холодильник.
Такое подкопченное сало может храниться до одной недели. Также вы можете его просто заморозить и затем употребить в пищу.
Копченое в домашних условиях сало станет прекрасной закуской на праздничном столе. Отличным решением станет нарезать небольшие куски сала на черный хлеб, украсить получившиеся бутерброды зеленым луком и слайсами чеснока.
Обещаем, что гости точно не оставят закуску с копченым салом на черном хлебе нетронутой, а, скорее, попросят добавки.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии